Dieta per la gotta e alti livelli di acido urico: cosa mangiare e cosa no? Una corretta alimentazione fa parte del trattamento della gotta, così come i farmaci, la fisioterapia e gli esercizi terapeutici. Il consumo di cibi proibiti riduce l'efficacia della terapia, riempie le cellule di purine e provoca la produzione attiva di acido urico. Il risultato è un aumento del disagio, un forte dolore articolare, un aumento del gonfiore e test inadeguati.
Quando si sviluppa un piano di trattamento, il medico ricorda al paziente l'importanza della nutrizione per la gotta e gli alti livelli di acido urico, cosa è possibile e cosa no. Una tabella di alimenti che hanno un effetto positivo e negativo sul metabolismo dell'acido urico nel corpo ti aiuterà a creare un menu giornaliero per la gotta.
Perchè devi metterti a dieta?
Il componente principale della dieta per la gotta è il controllo della produzione e dell'escrezione di acido urico. Questo sistema nutrizionale contribuisce a migliorare il benessere e a ridurre il dolore, riducendo così la malattia.
Le conseguenze del non seguire una dieta per la gotta includono:
- malattia renale (nefrite gottosa);
- sviluppo di insufficienza renale;
- ipertensione arteriosa e danni al sistema cardiovascolare;
- Danni ad altri organi interni con formazione di noduli di gotta (cuore, polmoni, cervello);
- Arteriosclerosi;
- Danni a tutte le articolazioni e sviluppo di artrite erosiva.
Va notato che questa dieta non cura, ma favorisce semplicemente il rilascio accelerato di acidi e sali in caso di esacerbazione dell'artrosi. Inoltre, il peso corporeo viene significativamente ridotto, il che gioca un ruolo importante nel recupero del corpo dopo una terapia farmacologica pesante.
Varietà
La dieta 6E si riferisce alle varietà della tabella n. 6. Prescritto per indicazioni simili nei pazienti obesi. Il valore energetico è ridotto a 1950-2000 Kcal (contenuto proteico a 70 g, grassi a 80 g, carboidrati a 250 g).
Si riduce principalmente il consumo di carboidrati semplici (pane di grano fresco, zucchero, miele, dolci, dolciumi e prodotti farinacei) e si riducono i carboidrati complessi (cereali). Il consumo di carne è limitato a 1-2 volte a settimana. Mangiare piccole porzioni (frazionarie) fino a 5-6 volte al giorno, bere molti liquidi, soprattutto acqua minerale leggermente alcalina.
Frutta e verdura si consumano preferibilmente crude, ma possono anche essere cotte al forno. Poiché la dieta non è fisiologicamente completa, può essere prescritta per un periodo massimo di 2 settimane.
Principi di base della nutrizione per la gotta
È importante seguire diversi consigli per modellare la dieta quotidiana. Dieta per la gotta e alti livelli di acido urico: cosa è possibile e cosa no, include le seguenti regole:
- Mangia i grassi giusti. Quando riduci la quantità di grassi animali nella tua dieta, includi oli vegetali, in particolare olio di oliva, girasole e mais.
- perdere peso. L'eccessivo peso corporeo aggrava il decorso della malattia, porta a una compromissione della funzionalità renale ed esclude la possibilità di una normale escrezione di acido urico. Se sei in sovrappeso, riduci il valore energetico della tua dieta.
- Bevi molto. In assenza di edema e di normale funzionalità renale, si raccomanda un'abbondante assunzione di liquidi. È importante bere ogni giorno almeno due litri e mezzo di liquidi, tra cui acqua semplice con succo di limone, ma anche succhi di frutta e bacche, tisane, infuso di rosa canina e latte.
- Prendi un multivitaminico. Per correggere la condizione, è particolarmente importante consumare abbastanza vitamina C, PP e B2.
- Mangia cibi che alcalinizzano le urine. Ciò include quasi tutta la frutta fresca e le bacche. Il loro valore nutrizionale risiede anche nell'alto contenuto di potassio, che ha un effetto diuretico.
- Bevi acqua minerale alcalina. Alcalinizza l'urina, rendendo la sua composizione efficace contro l'acido urico. La reazione alcalina dell'urina contribuisce alla dissoluzione di composti pericolosi e riduce il rischio di progressione della malattia.
- Evita l'alcol. Le bevande alcoliche interrompono la funzione renale, rendendo impossibile l'eliminazione dell'acido urico dal corpo. Anche l'uso regolare può causare attacchi e aggravamenti.
- Ridurre il contenuto di sale. Il sale stesso favorisce la deposizione di cristalli di acido urico nelle articolazioni. Il suo maggiore contenuto nella dieta riduce l'intensità dell'escrezione urinaria e provoca gonfiore, eliminando l'effetto diuretico necessario durante le riacutizzazioni. Ridurre al minimo l'assunzione di sale nei piatti.
Vale anche la pena organizzare giorni di digiuno. Dai sollievo al tuo corpo con cibi ricchi una volta alla settimana. Una dieta mono di un giorno con cibi a basso contenuto di purine fa bene. In estate, organizza giornate di digiuno con le angurie, che rimuovono perfettamente l'acido urico e i sali dal corpo. In primavera e in autunno, usa una dieta mono di cetrioli e mele. Le patate sono adatte in inverno. Tutti questi alimenti sono ricchi di potassio e fibre, che sono preziosi per te.
Dieta per la gotta durante una riacutizzazione
Durante un'esacerbazione della gotta, una dieta opportunamente selezionata aiuterà ad eliminare i sintomi dolorosi spiacevoli e a ripristinare la mobilità che una persona perde durante lo sviluppo dell'infiammazione. Puoi eliminare completamente i prodotti a base di carne e pesce dalla tua dieta.
La dieta per la gotta prevede giorni di digiuno più frequenti (a giorni alterni). In caso di esacerbazione, è possibile utilizzare il seguente menu per 1 giorno:
- A stomaco vuoto: mezzo bicchiere di acqua minerale alcalina preriscaldata o decotto di rosa canina (puoi usare la cicoria).
- Colazione: mezza porzione di porridge (dovrebbe essere liquido), un bicchiere di latte.
11:00: 1 bicchiere di succo di mela. Invece, puoi mangiare mele crude (1 pz.). - Pranzo: passato di verdure (mezza porzione), gelatina a base di latte.
17 ore: Succo di carota o di pomodoro (bicchiere). - Cena: mezza porzione di budino di riso liquido, 1 bicchiere di composta di frutta (fragole, pere, mele).
21 ore: un bicchiere di kefir. - Alla sera: tè con latte e miele (sconsigliato se si soffre di diabete) oppure tè verde senza zucchero – 1 bicchiere.
Questo menu può essere utilizzato fino alla scomparsa dei sintomi dell'infiammazione alle gambe.
Cosa puoi mangiare se hai la gotta?
La gotta è una malattia complessa che richiede un atteggiamento responsabile e il rispetto dei principi di una corretta alimentazione. Pertanto, è importante capire cosa puoi mangiare se hai la gotta. La tabella dei prodotti ci aiuta in questo.
Dieta per la gotta e alti livelli di acido urico: cosa puoi mangiare, tabella degli alimenti:
| Elenco degli alimenti che puoi mangiare: | Caratteristiche di utilizzo: |
| Pane bianco o nero, pasticceria salata. | |
| Marshmallow, marmellata, conserve, marshmallow, caramelle non al cioccolato, gelati. | |
| Porridge di cereali con latte, borscht vegetariano, zuppe di patate con aggiunta di cereali, insalate con verdure fresche e in salamoia, vinaigrette, caviale di verdure, salsa di verdure, latte o panna acida. | In questo caso il latte va diluito. |
| Arance, mandarini, mele verdi, datteri, cachi, frutta secca (esclusa l'uvetta), fragole, limoni, albicocche, pere. | Naturalmente non bisogna mangiare solo frutta e in grandi quantità. Il cibo dovrebbe essere completo e vario. |
| Aneto, mais, barbabietole, cipolle, aglio, patate, carote, cavoli, cetrioli, zucchine, melanzane, pomodori, zucca (aiuta a migliorare il metabolismo). | L'aglio è il più utile in quanto aiuta ad eliminare il processo infiammatorio. Inoltre, le verdure vengono utilizzate attivamente nei giorni di digiuno. Patate e cetrioli contengono molto potassio e quindi favoriscono l'escrezione dell'acido urico dal corpo. |
| Tutti i cereali tranne i legumi. | I fagioli sono nella lista degli alimenti da non mangiare perché contengono acido urico, e in grandi quantità. |
| Cefalopodi marini, crostacei, gamberi, pesci magri (salmone, trota), calamari. | Questi alimenti sono molto utili per la gotta. Nel menu è presente il pesce bollito; si consiglia di scolare il brodo. |
| Coniglio, tacchino, pollo. | La carne viene consumata 2-3 volte a settimana, ma non più di 170 g. |
Le bevande includono: tè verde, tè a base di frutta e bacche, tè al latte e limone, succhi di frutta (di qualsiasi tipo, compresi i pomodori), tisane, bevande alla frutta, composte di frutta e bacche, succo di cetriolo fresco, molto utile anche l'acqua minerale alcalina contro la gotta, infuso di rosa canina, cicoria.
Cosa non dovresti mangiare se hai la gotta?
Se il paziente ha un danno articolare alle gambe, devi scoprire cosa non puoi mangiare con la gotta. Il fatto è che alcuni alimenti (anche la frutta) non sono consigliati durante una dieta perché contengono una certa quantità di purine. Senza una corretta alimentazione è impossibile curare o almeno eliminare i sintomi.
Dieta per la gotta e alti livelli di acido urico: cosa non mangiare, tabella degli alimenti:
| carne e pollame | salsicce affumicate, crude, affumicate e bollite, salsicce, salsicce, carne di animali giovani, carne di maiale grassa, frattaglie (polmoni, fegato, reni), cibo in scatola |
| Latticini, uova | formaggi salati e piccanti |
| Frutti di mare, pesce | pesce grasso, salato, affumicato o fritto (sardine, spratto, merluzzo), caviale |
| Verdure | Funghi, acetosa |
| Grano | Lenticchie, fagioli, soia, fagioli |
| dolci | Torte alla crema, pasticcini |
| Piatti | Brodo di carne, pesce o funghi, zuppa di acetosella e piatti con aggiunta di legumi e spinaci; Salse a base dei brodi di cui sopra, maionese |
| Spezie | Pepe, senape, rafano, spezie piccanti |
| Grassi | Margarina, strutto |
| frutti, bacche | Uva, fichi, lamponi |
Non devono essere consumate le seguenti bevande: alcolici, in particolare birra e vino; Caffè, cacao, tè forte (sebbene le bevande presentate contengano purine, non vengono scomposte in acido urico, ma hanno un forte effetto diuretico che favorisce la disidratazione).
Menu di esempio per la gotta
Una dieta terapeutica per la gotta riduce il rischio di recidiva della malattia, allevia il dolore e normalizza il funzionamento del sistema urinario. Inoltre, un tale sistema nutrizionale contribuisce alla normalizzazione del peso corporeo ed è uno dei principi di uno stile di vita sano.
Dieta contro la gotta e alti livelli di acido urico: cosa fare e cosa non fare, menu di esempio:
Primo giorno:
- Prima dei pasti: un bicchiere di decotto di rosa canina.
- 1a colazione: tè con latte, insalata di cavolo.
- 2a colazione: succo di verdura.
- Pranzo: Borscht con brodo vegetale, un pezzo di carne bollita con besciamella (non più di 100 g)
- Spuntino pomeridiano: un bicchiere di decotto di rosa canina.
- Cena: grano saraceno con latte, involtini di cavolo vegetale.
- Prima di dormire: succo di frutta.
Secondo giorno:
- Prima dei pasti: un bicchiere di decotto di rosa canina.
- 1a colazione: tè con latte, insalata di barbabietole, servita con burro o panna acida.
- 2a colazione: succo di verdura.
- Pranzo: zuppa di verdure con orzo, cotolette di cavolo.
- Spuntino pomeridiano: succo di frutta.
- Cena: cotolette di carote, gelatina.
- Prima di dormire: anguria o un bicchiere di yogurt.
La lista dei piatti è cumulabile. Non dimenticare che l'effetto della dietoterapia può essere raggiunto e consolidato a lungo solo con la piena osservanza.
Ricette per la gotta
Le ricette per la gotta sono molto facili da preparare e non richiedono alcuna preparazione particolare o una gamma specifica di prodotti. Chiunque può ripeterli a casa.
Zuppa leggera di purea
Prodotti richiesti:
1 carota, 1 cipolla, funghi, 2 cucchiai di succo di limone, ½ cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 30 g di panna.
Preparazione:
Puliamo e tritiamo le verdure. Mettete le carote e le cipolle cotte in una padella con olio riscaldato, mettete sul fuoco e fate sobbollire per 7-8 minuti. Aggiungere le foglie di spinaci e frullare fino a formare una purea. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero e portare a ebollizione; Al momento di servire, aggiungere la panna nel piatto.
Casseruola di cagliata
Prodotti:
3 uova di gallina, 100 g di semola, 100 g di zucchero, 2 confezioni di ricotta, 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi, frutta secca, sale, soda, schiacciata con succo di limone.
Preparazione:
Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere 0,5 cucchiaini di soda, schiacciati con succo di limone e uvetta. Versare il composto ottenuto nella teglia preparata e cuocere in forno a 180 gradi fino a leggera doratura.
Polpette di pollo al vapore con sugo
Prodotti:
Filetto di pollo 350 g, 70 g di cipolle, 30 ml di latte, 1 uovo di gallina, 150 g di riso bollito, 70 g di pane bianco, pepe. sale, erbe aromatiche. Per la salsa: 150 g di carote, 200 ml di brodo di pollo, 50 g di erbe aromatiche, 70 g di cipolle, olio vegetale, 50 g di panna acida, 15 g di farina di frumento, sale, pepe, cipolle verdi per servire.
Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo, metterlo in un frullatore, aggiungere le cipolle, un uovo di gallina crudo e il pane imbevuto di latte, pepe e aneto secco. Macinare accuratamente. Aggiungete il riso cotto freddo e il sale fino e amalgamate le polpette tritate, lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti. Formate delle polpette e cuocetele a vapore per 6-8 minuti. Friggere cipolle e carote, aggiungere brodo di pollo, erbe aromatiche, farina di frumento, sale qb e panna acida. Riscaldare a fuoco basso. Aggiungere le polpette al vapore alla salsa preparata e cuocere per altri 5-6 minuti, cospargere con le cipolle verdi.
Casseruola di melanzane e carne macinata
Prodotti:
Melanzane, farina, olio vegetale, cipolla, aglio, carne macinata, concentrato di pomodoro, formaggio, panna, pepe nero, sale.
Preparazione:
Condire le fette longitudinali di melanzane con sale e pepe, passarle nella farina e friggerle un po' su entrambi i lati in olio vegetale. Soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura, aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, pepe, sale e acqua (1/2 cucchiaio) e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Disporre a strati in uno stampo le melanzane, la carne macinata e il formaggio grattugiato, versare la panna e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora.
Zuppa di purea di zucca
Prodotti:
Acqua – 1 litro, zucca (pre-sbucciata) – 500 g, burro – 2 cucchiai. l., riso - 2 cucchiai. l., latte - 2 cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio. l., sale - sulla punta di un coltello.
Preparazione:
Mettete in una padella la zucca tagliata a dadini, il riso lavato, il sale e lo zucchero, aggiungete l'acqua e fate cuocere finché saranno teneri. Versare sopra il burro fuso, passare il tutto al setaccio o tritare con un frullatore e versare il latte bollito. Portare a ebollizione la zuppa e condirla con la panna cotta.
Per evitare sintomi dolorosi, consultare un medico ai primi segnali di allarme e seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni del medico. Compresi quelli legati ai cambiamenti nella dieta. Un nutrizionista esperto ti aiuterà a stilare il menù giusto, che ti dirà cosa puoi mangiare con una maggiore concentrazione di acido urico e quali cibi dovresti evitare per sempre.